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Aceite de Palma

Aceite de Palma

Es un aceite de origen vegetal que se obtiene de la fruta de la palma. Es el segundo tipo de aceite con mas producción después de el aceite de soja. El aceite de palma crudo es rica en vitaminas A y vitamina E. Un gran parte de su consumo se produce en aceite de cocina, que esta oxidada en parte y no en su estado fresco. Esta oxidación tiene consecuencias en nuestra salud. Según varios estudios consumir excesivamente el ácido palmítico (44% de aceite de palma) aumenta el nivel de colesterol y puede contribuir a tener problemas cardiovasculares. La Organización Mundial de la Salud aconseja limitar el consumo de ácido palmítico y alimentos que tengan un alto contenido en grasas saturadas. Hay una evidencia convincente de que consumir ácido palmítico aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo que la coloca al mismo nivel que los ácidos grasos saturados.

FUENTES: Texto, Imagenes.

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